Събития

Международен фестивал на традиционната храна

Исторически парк, с. Неофит Рилски, общ. Ветрино, обл. Варна

От 27-и до 29-и август Исторически парк отваря врати за първия Международен фестивал на традиционната храна.

Традициите са неизменна част от всяка култура и помагат тя да се съхрани през вековете. Много народни обичаи са свързани с храната, затова тя, подобно на езика, е основен етнически белег и част от фолклора. Използването на определени хранителни съставки и методи за приготвяне на храната, които се предават от поколение на поколение, наричаме традиционна кухня.

Поради нарастващата глобализация на хранителния пазар много традиционни храни са изложени на риск да изчезнат, а с тях и един основен елемент от културното ни богатство.

В последните дни на месец август в градините на Исторически парк, ще си дадем среща с добрата и чиста храна, ще се срещнем с пазители на кулинарните традиции, ще се докоснем до забравени вкусове, ще научим много за кулинарната култура по нашите земи.

Нашите гости от Национална академия „Кулинарен историк” и Музей на хляба и традиционните храни ще ни срещнат с кулинарните традиции назад във древността.

Ще се омаем от сръчните ръце на майстор Салих Паша от село Бориково, с когото ще бием масло и ще пълним тулум, за да приготвим прословутото тулумено сирене,по рецепта от преди 5 века.

Ще пийнем матан, ще дегустираме синдирмьо и патетник от Родопа планина.

Ще задоволим вкусовите си рецептори с гагаузка черноморска кухня от село Българево - рибена чорба и черноморски миди с ориз. От северозапада и Трънското ждрело ще хапнем врачански кемерки и спържа. Ще се запознаем с ядливите горски гъби, растящи по нашите ширини - ще похапнем ястия, приготвени с борова манатарка, пачи крак и смърчкулата.

Наши гости ще бъдат арменски и турски кулинарни виртуози.

Търсачите на кулинарни съкровища ще опитат различни видове шарлан, смилянски фасул и над 10 вида пчелен мед .

Включете се в дегустацията на различни видове традиционни сирена - два вида зелено сирене от село Черни Вит - община Троян, зряло козе сирене от Ясеново, бито сирене от Западните Родопи, млечен деликатес Кротмач - Хасково, поднесени със специално селектираните за случая вина на изба Линар.

Най-малките ни гости ще похапват палачинки от лимец, обилно намазани с натурални сладка, конфитюри, маджун и мнооого мед. За малки и големи е и сладоледеното ни изкушение - турската дондурма.

Малчуганите ще се забавляват в детските работилнички на Сдружение „Няма невъзможни неща” и Арт център.

Ще се запознаем с древни техники за приготвяне на шарлан, вино и сирена.

За ценителите на истинската, чиста и добра храна е пазарът ни на натурални храни с продукти от местни земеделски производители.

Наред с кулинарни изкушения, във фестивалните дни ще съживим миналото чрез демонстрации от реконструктурския екип на школа Величие към Исторически парк, Огнено и светлинно шоу Палячи, музикални и танцови изпълнения от местни състави и други изненади.Заемете първи ред във вашето пътуване в миналото, като посетите фестивала на храните в Исторически парк!

Кога: 27. и 28.08.2021 от 10 до 21 ч. и 29.08.2021 от 10 до 18 ч.
Къде: Исторически Парк, с.Неофит Рилски, 9223
Вход: Редовен билет за Исторически парк


За въпроси, моля свържете се с нас на:

0888221404 или пишете на info@ipark.bg


Ето какво ви очаква във фестивалните дни: 


Петък (27.08.)

Пазар на чисти, фермерски продукти - през целия фестивален ден. На щандовете ще откриете продукти от краве и овче мляко от ферма Шевица, ферма Воевода и ферма Аваси. Тахани от лешници, орехи, тиквено семе, бадеми, фъстъци и слънчоглед. Тахан халва от лешници и орехи, щанд с кулинарни изкушения и сувенири от Индонезия, шарлан , кулинарни изкушения от Музея на хляба и традиционните храни, чисти , натурални продукти от зеленчуковите градини на Исторически парк и още много други изкушения за небцето и душата.

Салих Паша от село Бориково ще приготвя бито сирене и родопска брънза. Ще похапнем автентична родопска кухня - синдирмьо и агне под черупня, приготвени от ръцете на ненадминатия майстор. 

Кирил Кирев от село Крепост ще ни запознае с технологията на приготвяне на кротмач - кремообразно сирене от овче мляко.

Състав за автентичен фолклор при НЧ „Искра-1905” - с.Николаевка, общ.Суворово ще изпълнят тракийски народни песни и ще представят домашно приготвена от тях храна - млечна баница, кифлички с конфитюр, войнешки курабийки, сиринки, сладко с настъргано тесто.

Щанд с Арменска кухня - съхранила в себе си едни от най-древните рецепти в света. Ще похапнем шиш в лаваш, прочутия адана кебап и медена торта.

8 вида дундурма, 4 вида баклави и кюнефе за всички посетители на Исторически парк ще приготвя майстор Зекерия Юзбаши

Детска работилничка „Засади сам градинка в чашка" от сдружение „Няма невъзможни неща”

Детска работилничка и щанд с дърворезба на майстор Кирил Кирев от село Крепост, Хасковско

Ще похапнем палачинки от лимец , приготвени с брашно, добито от нивите край село Рабово, община Стамболово. Ще си ги гарнираме с конфитюри със 100 % плодово съдържание, без подсладители и над 10 вида мед, пресни плодове и ядки

Вечерта ще прекараме пред единственият възстановен Тракийски дворец в света, където ще наблюдаваме демонстрации от реконструктурския екип на школа „Величие“ към Исторически парк, музикални и танцови изпълнения от местни състави и други изненади.


Събота , 28.08.

Пазар на чисти, фермерски продукти - през целия фестивален ден. На щандовете ще откриете продукти от краве и овче мляко от ферма Шевица, ферма Воевода и ферма Аваси. Тахани от лешници, орехи, тиквено семе, бадеми, фъстъци и слънчоглед. Тахан халва от лешници и орехи, щанд с кулинарни изкушения и сувенири от Индонезия, шарлан , кулинарни изкушения от Музея на хляба и традиционните храни, чисти , натурални продукти от зеленчуковите градини на Исторически парк и още много други изкушения за небцето и душата.

Салих Паша от село Бориково ще приготвя бито сирене и родопска брънза. Ще похапнем автентична родопска кухня - синдирмьо и агне под черупня, приготвени от ръцете на ненадминатия майстор.

Кирил Кирев от село Крепост ще ни запознае с технологията на приготвяне на кротмач - кремообразно сирене от овче мляко.

Група за изворен фолклор с.Чилнов, община Две могили ще изпълнят народни песни, ще ни нагостят с картофено търкалачи, качамак, кумбъстъ, къпана баница, малайчи, печени яйца, сладка каша, пита, баница, хърцойски курабийки, и др. Ще извадят от бабините ракли тъкани , кувьори и възглавници с характерна украска за региона.

Посолството на Индонезия ще представи на гостите на фестивала индонезийски танци, представени от танцова група „Очарователните рози на Архипелага”, ще ни нагостят с индонезийска кухня и ще си отнесем спомен от щанда за сувенири.

Музей на хляба и традиционните храни гр.Копривщица ще приготвят ястия от неолитната епоха в автентично възстановени съдове от разкопките край Оходен, ще ни върнат в древността с възстановка на автентични облекла и оръдия на труда - хромели за мелене и глинени съдове.

А в прохладата на августовската вечер ще се облажим с 300 порции юнашки кебап, приготвен на място от Музей на хляба и традиционните храни гр. Копривщица

Щанд с Арменска кухня, съхранила в себе си едни от най-древните рецепти в света. Ще похапнем шиш в лаваш, прочутия адана кебап и медена торта

8 вида дундурма, 4 вида баклави и кюнефе за всички посетители на Исторически парк ще приготвя майстор Зекерия Юзбаши

Представители на гагаузката етническа общност от Българево, община Шабла ще приготвят рибена чорба по шабленски и черноморски миди с ориз и девисил, а прословутите пъпеши от село Българево ще полеем обилно с лавандулов мед добит от ширните добруджански поля

Само 15 човека от посетителите на Фестивала ще имат шанса да участват в Дегустация на стари, изчезващи видове сирена, вино и мед. В цялата си прелест пред тях ще се представи зрялото Зелено сирене от село Черни Вит. Единственото сирене с естествена зелена плесен на Балканския полуостров. Участниците ще могат да дегустират Зелено сирене с две степени на зрялост - едногодишна пита и 3 годишно зряло сирене.

Детска работилничка и щанд с дърворезба на майстор Кирил Кирев от село Крепост,Хасковско

Детска работилничка „Засади сам градинка в чашка" от сдружение „Няма невъзможни неща”

Ще похапнем палачинки от лимец, приготвени с брашно, добито от нивите край село Рабово, община Стамболово. Ще си ги гарнираме с конфитюри със 100 % плодово съдържание, без подсладители и над 10 вида мед, пресни плодове и ядки

Вечерта ще прекрараме пред единственият възстановен Тракийски дворец в света, където ще наблюдаваме демонстрации от реконструктурския екип на школа „Величие“ към Исторически парк, музикални и танцови изпълнения от местни състави и други изненади.


Неделя, 29.08.

Пазар на чисти, фермерски продукти - през целия фестивален ден. На щандовете ще откриете продукти от краве и овче мляко от ферма Шевица, ферма Воевода и ферма Аваси. Тахани от лешници, орехи, тиквено семе, бадеми, фъстъци и слънчоглед. Тахан халва от лешници и орехи, щанд с кулинарни изкушения и сувенири от Индонезия, шарлан , кулинарни изкушения от Музея на хляба и традиционните храни, чисти , натурални продукти от зеленчуковите градини на Исторически парк и още много други изкушения за небцето и душата.

Салих Паша от село Бориково ще приготвя бито сирене и родопска брънза. Ще похапнем автентична родопска кухня - синдирмьо и агне под черупня, приготвени от ръцете на ненадминатия майстор.

Кирил Кирев от село Крепост ще ни запознае с технологията на приготвяне на кротмач - кремообразно сирене от овче мляко.

Музей на хляба и традиционните храни-гр.Копривщица.Ще приготвят ястия от неолитната епоха в автентично възстановени съдове от разкопките край Оходен,Ще ни върнат в древността с възстановка на автентични облекла и оръдия на труда-хромели за мелене и глинени съдове.

Щанд с Арменска кухня - съхранила в себе си едни от най-древните рецепти в света. Ще похапнем шиш в лаваш,прочутия адана кебап и медена торта

8 вида дундурма, 4 вида баклави и кюнефе за всички посетители на Исторически парк ще приготвя майстор Зекерия Юзбаши

Дегустация на акациев мед, добит в различни региони на страната.

Детска работилничка и щанд с дърворезба на майстор Кирил Кирев от село Крепост, Хасковско

Детска работилничка „Засади сам градинка в чашка" от сдружение „Няма невъзможни неща”

Ще похапнем палачинки от лимец, приготвени с брашно добито от нивите край село Рабово,община Стамболово. Ще си ги гарнираме с конфитюри със 100 % плодово съдържание, без подсладители и над 10 вида мед, пресни плодове и ядки.