Фракийцы

Хлеб фракийцев

Фракийцы готовили несколько видов хлеба – квашенный, с травами и неквашенный.

Они готовили квас из муки и виноградного сока. Сквашивание было медленным, но испеченный хлеб был большой и очень вкусный.

Когда полководец Ксенофонт был в гостях у Одрисского царя Севта I-го, он обратил внимание, что царь лично разламывал хлеб и подавал его своим гостям.

На столе простых фракийцев хлеб был неквашенный, круглый, испеченный в горячих углях или пепле.

Фракийцы делали хлеб из зерна дикой пшеницы, известной как полба. В Античности была распространенная так называемая однозерновая полба. Во время молотьбы стебли этого растения ломались, а зерно оставалось завернутым в несколько слоев шелухи. Чтобы использовать такое зерно для еды, его нужно было дополнительно очистить и обработать. Это свойство полбы позволяет дольше сохранять ее, без потери и изменения ее питательных качеств. Эта культура рестет на всех видах почвы. Дикая пшеница содержит в два раза больше жиров, белков, фосфора и витаминов, чем другие зерновые культуры. В этом заключаются ее полезные качества.

Гости и посетители Исторического парка смогут попробовать вкусные лепешки из полбы, сделанные по уникальной технологии. Таким образом они смогут заметно проблизиться к древним обитателям нашей земли и пережить незабываемые моменты Античности.
23.10.2019