Pe teritoriul Parcului Istoric există două restaurante.

Meniul este compus din rețete autentice, vechi, tipice pentru vremea lor și pentru regiunile Bulgariei.

Accentul în sortimente sunt mâncărurile și băuturile în prepararea cărora sunt folosite produse în întregime bulgărești, cu caracter artizanal.

Principalul produs din majoritatea sortimentelor este alacul. Hrana tracilor. La noi este în forma sa cea mai pură și autentică. Cu un singur bob, cultivat pe crestele Munților Rodopi, pe mici suprafețe agricole. Alacul din această regiune este de neegalat prin conținutul de minerale (se cultivă pe soluri de tip zeolit) și are un nivel foarte scăzut, aproape 0, de gluten.

Legumele sunt livrate din grădinile gestionate de Parcul Istoric, amenajate pe teritoriul satului Neofit Rilski.

Doar aici puteți încerca vechea varietate bulgară de roșii roz de Kurtovo, livrată direct din grădinile satului Kurtovo Konare, din regiunea Plovdiv, inegalabilă prin gustul și caracteristicile sale.

Pe platourile cu selecția noastră de brânzeturi, puteți încerca brânza verde, unică de felul său, din satul Cherni Vit, din regiunea Troyan. Aceasta este una dintre cele trei tipuri de brânzeturi din Europa care se infectează în mod natural cu mucegai verde. Mucegaiul este unic, deoarece în zonă se găsește în stare sălbatică. Nu a fost niciodată exploatat sau modificată de om.

Berea oferită este artizanală, craft, preparată după o rețetă autentică într-o mică fabrică de bere din zona orașului Aksakovo. Principalele ei ingrediente sunt alacul și orzul. Este înnobilată cu miere și ceai mursal.

Placintele au un loc deosebit în meniul nostru. Realizate manual cu produse de casă, cu umpluturi caracteristice pentru diferite zone ale Bulgariei.

Din meniul nostru fac parte și rețete vechi din Bulgaria de pe Volga. Echipa noastră a fost instruită de cei mai buni bucătari din Republica Tatarstan în prepararea pastelor și a delicateselor din carne: Ech pechmak, Elesh, Beken și alții.