Первое Болгарское царство

ИСТОЧНИКИ СУЩЕСТВОВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПЕРВОГО БОЛГАРСКОГО ЦАРСТВА

С расселением населения в постоянных поселениях сельскому хозяйству стало уделяться все больше внимания.

Болгары выращивали все известные в то время культуры - рожь, ячмень, просо, овес. Наиболее распространенными среди них были пшеница и просо, которые давали основную пищу - хлеб. Выращивание винограда и производство вина присутствовали во всех регионах Дунайской Болгарии. Именно поэтому особенно красноречивы введенные законы Крума, направленные на ограничение бесконтрольного употребления вина. При этом, вопреки утверждениям летописцев, массового уничтожения виноградников не происходило. Ни один народ не потерял бы один из основных источников пищи и средств к существованию так легко, тем более, что на болгарских землях издавна существовала традиция виноградарства. Виноделие было представлено широко, вероятно, вино экспортировалось на рынки Византии. Неслучайно до завоевания болгар римлянами государственные налоги платились пшеницей, вином и просом. 

На болгарских землях выращивали различные плодовые деревья. Хотя в источниках конкретно не упоминаются виды деревьев, они, несомненно, выращивали яблоки, груши, различные виды слив, черешни и т.д., известные еще со времен фракийцев.

Византия оказала положительное влияние на развитие плодоводства на болгарских землях и славянских территориях.

Широко было представлено производство льна. Болгарский лен был очень высокого качества, и, согласно историческим источникам, торговцы продавали свой товар не только на внутреннем рынке, но в основном на рынках Константинополя.

Для обработки почвы использовались орудия из металла - серпы, мотыги и т.д. Вспашка производилась плугами, запряженными парой волов. При раскопках в Плиске были обнаружены останки ручных мельниц. Они использовались в болгарском селе в начале 20 века.

Некоторые византийские летописцы, описывающие болгарскую землю, говорят о мельницах, которые использовали силу воды, были также мельницы, приводимые в действие силой животных. Зерно хранили в специальных ямах во дворах, где оно сохранялось долгое время. В подобных ямах /погребах/ во время Первого Болгарского и Второго Болгарского царства хранились кувшины с вином.

В Дунайской Болгарии было широко развито скотоводство. По количеству выращенных свиней, волов и овец Болгария занимала передовое место по сравнению со своими соседями. Преобладало поголовье крупного рогатого скота. Многие из изначально построенных поселений в границах Дунайской Болгарии изначально носили временный характер, но постепенно с расселением населения большинство из них приобрели постоянный статус и были укреплены.

Существует многосведений о развитии в монастырях овцеводства и разведения «дойных овец». Также было развито коневодство, что было связано с традициями выращивания этих животных, которые болгары Аспаруха привезли с собой на Дунай. Основная часть армии во времена Первого Болгарского царства продолжала составляла кавалерия, хотя также были и пехотные роты и отряды, набираемые и формируемые в основном на территориях, населенных славянами.

Хорошо было развито рыболовство. Рыба была постоянной пищей трапезы. Большая часть ее ловилась в Охридском озере. Из Дуная в Константинополь доставлялись разные виды рыб.

Болгары также занимались пчеловодством и производством меда. Болгары, населявшее долину реки Стримон, продавали в Константинополе мед, который был чрезвычайно вкусным и ценным для римлян.

Развитое сельское хозяйство, земледелие и скотоводство на болгарских землях во времена Первого Болгарского царства - создало условия для быстрого развития. Сытная, обильная и разнообразная еда укрепляла здоровье болгарских воинов и придала им необходимую силу.

Посетители Исторического парка могут попробовать аутентичные яства по старинным рецептам, характерные для времен древних болгар. Это укрепит ваше здоровье и даст вам энергию, необходимую для решения всех задач сегодняшней динамичной жизни.