Il y a deux restaurants sur le site du Parc Historique.

Notre menu est composé de recettes authentiques et anciennes, typiques des différentes époques et régions de la Bulgarie.

Dans l'assortiment, l'accent est mis sur les plats et les boissons dont la préparation inclut uniquement des produits bulgares de caractère artisanal.

L'engrain est le produit phare de la plupart de ces assortiments. Il était l’aliment de base de la cuisine thrace. Chez nous, c'est dans sa forme la plus pure et authentique qu’il est préparé. Le grain est cultivé dans les montagnes des Rhodopes, sur de petites parcelles agricoles. L'engrain de cette région n’a aucun rival en matière de minéraux (étant cultivé sur des sols zéolithiques) et est très faible, presque égal à 0, en gluten.

Les légumes cuisinés proviennent des jardins gérés par le Parc Historique, situé sur le territoire du village de Neofit Rilski.

Vous ne pourrez déguster nulle part ailleurs l'ancienne variété bulgare de tomate rose de Kurtovo, livrée directement depuis les jardins du village de Kurtovo Konaré, dans la région de Plovdiv. Leurs goûts et leurs bienfaits sont inégalés.

Parmi notre sélection de fromages, vous pourrez déguster le fromage vert unique du village de Tcherni Vit, dans la région de Troyan. C'est l'un des trois fromages d'Europe naturellement affiné grâce à une moisissure verte. La moisissure est unique, car elle se produit à l'état sauvage dans la région. Elle n'a jamais été soumise à l'exploitation et à la modification humaines.

La bière que nous proposons est une bière artisanale de tradition brassée selon une recette authentique dans une micro-brasserie de la région d'Aksakovo. Ses principaux ingrédients sont l'engrain et l'orge. Ses arômes sont rehaussés de miel et de thé Moursala.

Dans notre menu, un accent particulier est mis sur les banitsas (pâtisseries traditionnelles bulgares). Elles sont faites à la main avec des produits maison, avec une farce typique de différentes parties de la Bulgarie.

Une partie de notre menu comprend les anciennes recettes de la Bulgarie de la Volga. Notre équipe a été formée par les meilleurs chefs cuisiniers de la République du Tatarstan à la préparation de pâtisseries et de mets à base de viande : Ech Patchmak, Elèche, Becken et autres.