Заведения общественного питания
На территории Исторического парка находятся два заведения общественного питания.
Меню составлено из аутентичных, старинных рецептов, типичных для исторических времен и регионов Болгарии.
Акцентом в ассортименте яств являются блюда и напитки, при приготовлении которых используются исключительно болгарские продукты, по старинным технологиям.
Основным продуктом в большей части ассортимента является полба. Фракийская пища. У нас она используется в чистом и аутентичном виде. Однозерновая полба выращивается в горах Родопы на небольших сельскохозяйственных полях. Полба в этом регионе не имеет себе равных по содержанию минеральных веществ (выращена на почве с природными цеолитами), с очень низким, почти равным нулю содержанием глютена.
Овощи доставляются из фермерского хозяйства Исторического парка, которые выращиваются на территории села Неофит Рильский.
Только здесь вы можете попробовать старый болгарский сорт розовых куртовских помидоров, доставленных прямо из фермерских хозяйств села Куртово Конаре, Пловдивской области. Они непревзойденны по своим вкусовым качествам и характеристикам.
Из нашего ассортимента сырной тарелки вы можете попробовать единственный в своем роде зеленый сыр из села Черни Вит, Троянской области. Это один из трех сыров в Европе, который естественным образом заражается зеленой плесенью. Это уникальная дикая плесень, которая встречается в натуральном виде в этом районе. Она никогда не подвергалась человеческой эксплуатации и модификации.
Предлагаемое пиво – «ремесленное», крафтовое пиво, сваренное по аутентичному рецепту в небольшой пивоварне в пригороде г. Аксаково. Его основные ингредиенты полба и ячмень. Обогащен медом и мурсальским чаем.
В нашем меню особый акцент сделан на национальной выпечке- «банница». Ручной работы с домашними продуктами, с начинкой, типичной для разных уголков Болгарии.
Частью нашего меню являются старинные рецепты Волжской Булгарии. Наша команда прошла обучение у лучших поваров из Республики Татарстан по приготовлению мучных и мясных деликатесов: «Эчпочмак», «Элеш», «Бэккен» и другие.
